Assistant.e du responsable de production

Structure d’insertion par l’activité économique créée en 2013, A table citoyens – Baluchon développe une activité de production et de commercialisation de plats cuisinés ultrafrais élaborés à partir de produits fermiers de saison, en privilégiant les produits locaux en circuits courts. Ces plats cuisinés sont élaborés à Romainville (Seine-Saint-Denis) et distribués en île de France.

DEFINITION DU POSTE

 Au sein du département de production et sous la responsabilité directe du.de la responsable de ce pôle, l’assistant.e production assistera celui-ci dans ses missions quotidiennes ainsi que sur les projets de structuration de l’activité.

Missions :

  • Contrôle qualité quotidien (DLC, hygiène des locaux, refroidissements), rappel de bonnes pratiques, réalisation d’audits internes mensuels
  • Pilotage de l’amélioration continue des processus liés à la sécurité alimentaire.
  • Mise en place de PMS pour les nouvelles offres de restauration de Baluchon IDF
  • Suivi administratif des documents de production (bons d’intervention maintenance, documents qualité, affichage cuisine)
  • Encadrement de l’équipe d’entretien-économat.
  • Commandes fournisseurs (produits d’entretien, commandes ponctuelles food)
  • Accueil des salariés en cuisine et à l’entretien (attribution casier, chaussures, formation à l’entrée)
  • Formation des équipes aux règles et procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Suivi RH (mise à jour du planning, absence, demande de congés, affichage du planning)
  • Assistance à la mise en place du logiciel de production et autres projets structurants
  • Supervision de la production le samedi
  • Soutien aux autres activités de Baluchon Ile de France et du Groupe en fonction des besoins et de l’activité

Profil recherché: • Bac +2/3 minimum, formation hygiène, sécurité alimentaire, agronomie • Compétences en organisation du travail • Sens des priorités et du travail en équipe • Sens de l’organisation et de la pédagogie • Expériences dans le secteur de l’animation et BAFA appréciés • Rigueur et capacité d’écoute • Maîtrise des outils informatiques de base (mail, Word)

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