CDI – Directeur(rice) Restaurant (H/F)

Paris
19 mars 2020

VOTRE PROFIL

Expérience en management d’au minimum 3 ans. L’intérêt pour notre concept très particulier est primordial. Vous aimez travailler en équipe et n’avez pas de problème avec les horaires décalés.

  • Vous aimez le relationnel ?
  • Vous êtes rigoureux (se) ?
  • Vous êtes organisé(e) ? C’est
  • Vous êtes dynamique et réactif (ve) ? Ça nous
  • Vous êtes curieux (se) ? C’est
  • Vous êtes responsable ? C’est
VOS MISSIONS

Sous la responsabilité de la directrice de la société vous êtes garant du fonctionnement global de l’établissement et de la qualité des prestations proposées. Nous attendons de vous une gestion financière pointue de l’établissement, un management d’équipe complet et adapté avec une bonne connaissance de la loi du travail et de la convention CHR, un maintien irréprochable de l’établissement en termes d’hygiène et sécurité, une optimisation commerciale constante.

Opérationnelles

 

  • Gestion de l’établissement et des
  • Gestion quotidienne : être garant de la bonne tenue du restaurant, s’assurer que le lieu soit toujours en bon état, qu’il respecte les normes d’hygiène et de sécurité, avoir un lieu chaleureux et convivial à l’image de notre concept, anticiper les
  • Gérer le système de réservations et optimiser le remplissage
  • Gestion, contrôle et mise en place de process pour optimiser le fonctionnement du restaurant, formation et contrôle des équipes.
  • Etre un relai entre les différents services : salle, cuisine et
  • Gestion web et digitale avec le pôle communication : assurer la veille des réseaux sociaux et de notre site internet, gestion de la eboutique et des plateformes de vente à emporter de notre marque Tastybio by Dans le Noir ?.
  • Parcours et expérience client : Vous êtes garants de la satisfaction des clients, vous devez gérer les litiges et contrôler les outils mis à disposition pour mesurer la satisfaction (Trip Advisor, google, guest suite…etc)
  • Gestion des évènements d’entreprise et des évènements privés : Vous êtes capable de vendre des évènements sur mesure à des entreprises, d’optimiser les prestations en fonction des besoins des clients et faire évoluer le catalogue de prestations. Vous maitriser les process de devis et
Analyse et Performances

 

  • Garant de la performance quotidienne et gestion du chiffre d’affaires : optimisation du nombre de couverts et de services, optimisation du ticket
  • Gestion des équipes et du planning : adapter les équipes et les plannings en fonction de l’activité en optimisant le ratio
  • Maitrise des coûts matières avec le chef de cuisine et gestion globale des fournisseurs et prestataires.
  • Participer à faire grandir l’image de marque et la visibilité du concept
Management

 

  • Donner l’exemple, encadrer, motiver, accompagner et faire grandir les équipes.
  • Fédérer, être moteur pour impulser de l’énergie, donner la bonne direction et le sourire aux équipes.
  • Etre garant et assurer la transmission des valeurs de Dans le Noir ?
  • Recruter et anticiper les besoins en RH
  • Connaitre et maitriser la loi du travail et la convention CHR
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES

 

43h/semaine, salaire à définir selon profil et expérience

2 jours de repos consécutifs hors vendredi-samedi (à définir)

Travail du soir (fermeture établissement entre 22h30 et 01h00 selon réservations)

Ready for the challenge ?

Contacter dès à présent Baptiste Fouillet avec votre CV et votre lettre de motivation par mail sur dir- fr@danslenoir.com

QUI SOMMES-NOUS ?

Dans le Noir ?

Des Sens à l’Essentiel

 

Le Restaurant Dans Le Noir ? propose à ses clients de vivre une expérience sensorielle et humaine unique en dégustant un menu surprise dans le noir total. Le temps d’un repas les clients sont servis par des guides-serveurs non ou malvoyants.

Consultez notre site : http://paris.danslenoir.com/

Dans le Noir ? est une marque internationale créée en 2004 avec l’ouverture de son premier restaurant à Paris. Elle est aujourd’hui présente dans 7 pays et 11 villes.

Après les Restaurants, Spas et soirées événementielles la marque développe depuis 2016, ses Espaces Sensoriels avec des ateliers autour de la redécouverte du parfum, des ateliers originaux sur le vin et des initiations à la dégustation.

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