Second de cuisine H/F

Paris
19 mars 2020

VOS MISSIONS
Au sein du restaurant « Dans le Noir ? » de Paris, vous travaillerez sous la responsabilité d’un Chef Exécutif.
Vous aimez cuisiner, et réaliser des menus originaux et bistronomiques. Vous aimez les concepts innovants. Venez rejoindre notre équipe pour :
 Créer des menus qui mettent en avant les goûts, les associations de saveurs et les textures en relation avec le contexte très spécifique du noir total.
 Gérer les fournisseurs et les commandes avec le chef de cuisine et durant son absence.
 Assurer et optimiser la mise en place de la cuisine en fonction de l’activité et des réservations (environ 100 couverts par jour).
 Veiller au bon déroulement des préparations culinaires pendant le service.
 Gérer l’envoi et la coordination du service en assurant les standards de qualité de l’établissement, la satisfaction et la sécurité des clients.
 Gérer le planning du personnel
 Faire évoluer l’image du restaurant Dans le Noir ? à travers la qualité de sa cuisine.
 Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et sécurité au travers des règles HACCP.

INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
Salaire à définir selon profil et expérience
2 jours de repos consécutifs en semaine
Travail du soir, en journée continue (fermeture établissement entre 22h30 et 01h00 selon réservations)

Profil recherché: VOTRE PROFIL Première expérience en restauration vivement souhaitée. L’intérêt pour notre concept très particulier est primordial. Vous aimez travailler en équipe et n’avez pas de problème avec les horaires décalés. Vous aimez la cuisine ? Parfait. Vous êtes débrouillard(e) ? Formidable. Vous êtes organisé(e) ? C’est important. Vous êtes dynamique et réactif (ve) ? Ça nous plait. Vous êtes curieux (se) ? C'est super. Vous êtes responsable ? C’est indispensable. Vous avez une formation poussée en pâtisserie ? C’est un vrai plus.

Salaire proposé: A négocier selon profil et expérience

Présentez-vous !: http://paris.danslenoir.com

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